Cómo flambear sin miedo a quemarte

Flambear consiste en quemar una bebida alcohólica con que previamente se ha rociado un alimento, de forma que le dé sabor y aroma pero que consuma el alcohol que contiene.

Enrique Sánchez  nos prepara una receta que no pasa nunca de moda: solomillo a la pimienta con ñoquis de queso, que no llevarán gluten porque los va a hacer con harina de maíz. Para el refrito del solomillo va a flambear con coñac.

Para evitar quemaduras nuestro chef nos recomienda varios trucos.

¡No te los pierdas!