Tierra de sabores

Un postre que Bosco Benítez añade a su recetario tradicional. Pepi, una vecina de la localidad malagueña de Moclinejo, también le enseña a elaborar gazpachuelo.

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El chef Bosco Benítez recorre la localidad de Las Gabias en busca de la gastronomía de toda la vida y la encuentra de la mano de Balbina, una vecina con gran carisma y mucha afición por la cocina. 

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En su paseo por el recetario de la localidad onubense, Bosco se atreve y hace una nueva versión de uno de los platos más típicos y tradicionales.

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La costa granadina, con una larga tradición pesquera, ha visto en la jibia un ingrediente abundante y versátil que ha moldeado su gastronomía. 

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Además, Bosco aprende el sencillo y a la vez complejo arte de fabricar masas de pesca.

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José Muñoz, el maestro heladero creador de este ingenioso sorbete de frutas, considera que sus productos más que postres son alimentos y están elaborados en lo posible con productos de cercanía. Descubre más noticias y platos típicos de la cocina tradicional andaluza en la web de "Tierra de sabores". También puedes ver el programa completo en Canal Sur Más.

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Bosco Benítez visita este pueblo jiennense para aprender a cocinar dos recetas tradicionales: sopa de boladillos y  oreganillo de orza. 

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Casi 15 años lleva la empresa Suralgas en la costa gaditana, explotando y difundiendo un alimento que a nadie se le ocurre aprovechar, a pesar de la recomendación de la Organización Mundial de la Salud. Descubre más noticias y platos típicos de la cocina tradicional andaluza en la web de Tierra de sabores. También puedes ver el programa completo en Canal Sur Más.

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Dada la riqueza cinegética de la localidad cordobesa, toda su cocina se centra y se recrea en ella. En sus cotos de caza mayor se cobran alrededor de 2.000 piezas por temporada.  Descubre más platos típicos de la cocina tradicional andaluza en la web de "Tierra de sabores". También puedes ver el programa completo en Canal Sur Más.

Bosco Benítez conoce a Alfredo Serrano en la localidad onubense de Punta Umbría. Sus dedos llevan 45 años cosiendo redes, un oficio sin relevo generacional.

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