Bosco Benítez elabora los famosos belmontes en Espejo

El cocinero Bosco Benítez sigue recorriendo los pueblos de Andalucía en busca de recetas tradicionales y caseras. En esta ocasión visita Espejo. 

Este pueblecito está situado al sureste de la provincia de Córdoba, vigilando la campiña. Majestuoso y limpio, Espejo se erige como guardián de costumbres ancestrales desde la torre más alta de su impresionante castillo ducal hasta los campos de viñedo y olivo.

Bosco Benítez nos lleva a conocer a Mari Toñi Pavón, una fiel seguidora de la cocina de toda la vida, con la que Bosco cocina dos recetas llenas de sabor: guiso de pies y cuajar, y el postre bautizado como 'bosquitacho'.

Antes de prepararlas, Bosco conoce a los familiares de nuestra protagonista en un coqueto huerto, visita el último puesto que sigue abierto dentro del mercado de abastos, y pasea por los patios y rincones de este bello pueblo cordobés.

Pero, además, Bosco se atreve a elaborar los famosos belmontes. ¿Cómo le saldrán?

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