Roquetas de Mar, referente en la pesca del pez espada en Andalucía
El pez espada o aguja emperador es una de las especies más representativas y apreciadas en la gastronomía
A la lonja de Roquetas de Mar, en Almería, acuden los 12 barcos de pesca de pez espada, tambien llamado "aguja emperador" cuyos caladeros están frente a la costa. Aquí se procesan anualmente más de 600 toneladas de esta especie migratoria. La entrada y salida de piezas es constante.
Entrevistamos al gerente y los trabajadores de Eurofish, la empresa concesionaria de estas instalaciones de la Junta de Andalucia. La nueva lonja de Roquetas de Mar tiene ahora cuatro años y ha sido una infraestructura básica para atender a esta flota especializada de palangre de fondo.
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