El secreto de las tortillitas de bacalao de María en Pizarra

Los ingredientes, sencillos pero fundamentales, incluyen bacalao, ajo, perejil, harina, levadura, pimentón, agua, aceite y sal.

Durante la preparación, María insiste en la importancia de usar bastante ajo y perejil picado a mano, además de desmenuzar con cuidado el bacalao previamente desalado. Uno de los trucos revelados por María para lograr una textura "espectacular" es el uso de agua templada para trabajar mejor la masa y dejarla reposar antes de freír.

El resultado final son unas tortillitas esponjosas que, según la protagonista, "al día siguiente están todavía más buenas".

Pincha en el vídeo para ver la receta paso a paso.