En Pozoblanco, Bosco descubre los secretos del jamón
Además, nos lleva a conocer a José María, un fiel seguidor de la cocina de toda la vida, con el que Bosco cocinará dos recetas llenas de sabor: patatas a lo pobre y coliflor gratinada.
De la mano de Bosco Benítez viajamos hasta Pozoblanco, Córdoba. Conocemos esta localidad a través de la vida y costumbres de sus vecinos y de dos recetas con el sabor más auténtico: patatas a lo pobre y coliflor gratinada.
El municipio está situado en el corazón del Valle de Los Pedroches, al norte de la provincia de Córdoba, donde las extensas dehesas de encinas dibujan un paisaje estrechamente ligado a la vida de sus habitantes.
Con una historia marcada por la agricultura, la ganadería y el respeto por las tradiciones, Pozoblanco conserva la esencia de una tierra en la que el campo es mucho más que un paisaje y donde productos como el jamón ibérico de bellota, los quesos y las carnes de calidad se han convertido en auténticos símbolos de su identidad gastronómica.
Conocemos a José María, un fiel seguidor de la cocina de toda la vida, con el que Bosco cocina dos recetas llenas de sabor: patatas a lo pobre y coliflor gratinada.
Pero antes de prepararlas, Bosco descubre los secretos del jamón, uno de los productos más reconocidos de esta tierra. Juntos descubren como se cuida cada pieza, cuáles son los secretos del secado y cuáles son los secretos para que cada jamón tenga su propio sabor. Además, visita una fábrica de leche con mucha historia.
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