Bosco aprende en Frigiliana a cocinar choto encebollado y a elaborar mosaicos

Tierra de sabores

Conocemos la cultura y la gastronomía de este precioso pueblo de la Axarquía malagueña. Una fábrica de miel de caña del siglo XVI, cocina con influencia árabe, aguacate y mosaicos. Un lugar para visitar.

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Bosco visita esta semana Frigiliana, dónde aprenderá a elaborar dos platos tradicionales de esta localidad malagueña: el choto encebollado con salsa de almendras y el solomillo con salsa mozárabe. Dos recetas que recogen la tradición y la cultura de este enclave de la sierra de la Axarquía.

Para aprender a cocinar y conocer una familia ganadera y un agricultor con aguacates, Bosco va acompañado de Manolo Martín, jardinero y aficionado a la cocina.

Pero también se da un paseo con María Caravaca, guía turística que le invita al Festival de las tres culturas que se celebra en el pueblo en agosto.

Y antes de ponerse manos a los fogones, Bosco conoce a Puri Rodríguez, una artesana llena de talento que hace mosaicos con las técnicas tradicionales. Bosco se atreve a trabajar con alguna tesela.

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En el vídeo podéis aprender como se elabora el clásico choto de la zona.

¡No te pierdas la receta!