Bacalao empedrao con crema de setas, sabor de siempre desde Castro del Río

Bosco Benítez se acerca esta semana a Castro del Río, una la localidad cordobesa con un gran patrimonio gastronómico por descubrir y un inmenso amor por sus tradiciones y costumbres. Allí, Elena Gómez, una fiel seguidora de la cocina de toda la vida, nos va a enseñar una receta con el sabor de siempre: un bacalao empedrao con crema de setas.

Antes de prepararla, conocemos el interior de una fábrica de bacalao de la mano de Toñi y su primo Andrés. De aquí obtenemos la materia prima para nuestro plato.