El aloe vera ha llegado a nuestra gastronomía para quedarse

A estas alturas, el cultivo de aloe vera se considera todavía un producto novedoso en Andalucía, aunque está confirmando su aceptación entre algunos agricultores y también consumidores. El aloe, que es una planta de las especies llamadas suculentas, tiene centenares de variedades, pero la que da mejores resultados es la de aloe vera. Su uso está muy extendido sobre todo en países tropicales, para cósmetica, medicina y gastronomía, que es de lo que se ocupa el chef Bosco Benítez en este reportaje.

En la finca de Andrés López en la localidad sevillana de Carmona, veremos las características de cultivo y también el trabajo de constante experimentación que lleva a cabo en el laboratorio. Y para postre... contemplaremos la elaboración de un original sorbete de frutas.