Los merengues de Canjáyar, una locura deliciosa
Bosco Benítez ha dado con unos merengues clásicos en esta localidad almeriense que vuelven a todos locos y están elaborados en un obrador artesanal con sabor a historia y tradición.
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En localidad almeriense de Canjáyar, enclavada al pie de Sierra Nevada, Bosco Benítez ha encontrado unos merengues que vuelve a la gente loca. Incluso el chef Quique Dacosta los tiene en su carta.
La confitería se llama "El merengue" y sus pasteleros son María Ángeles Pastor y Cristóbal Sancho. El chef de "Tierra de sabores" ha descubierto los secretos de estos merengues: crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
Detrás hay mucho sacrificio, pero también mucha satisfacción, dice el maestro repostero Cristóbal Sancho. Al degustarlos, Bosco Benítez resalta que son delicados y parecen una esponjita. ¡No dejará ni uno en la bandeja!