¿Cómo conseguir que el pimiento rojo quede más suave al cocinarlo?

Enrique Sánchez prepara un riquísimo "Pollo al vino blanco" con una guarnición de verduras que lleva desde zanahoria hasta puerro, calabacín y pimiento rojo.

Precisamente, nuestro chef explica que para conseguir que el pimiento rojo quede más suave durante su cocción hay que cortarlo en cuatro cascos, quitar las semillas blancas, las terminaciones blancas del interior y, sobre todo, quitar un poco de piel del pimiento con un pelador. De esta forma,  nos recordará a la textura del pimiento asado y le ganamos sabor.