Cómo pelar y cortar las alcachofas para un arroz

Las alcachofas aportan un gran sabor en numerosas recetas. Enrique Sánchez utiliza esta hortaliza de invierno en la preparación de un arroz en el que combina carnes, calamares y verduras.

El hecho de no saber muy bien qué parte sirve y cuál hay que desechar supone un freno a la hora de utilizar este ingrediente en la cocina. El chef de Cómetelo explica cómo pelarlas y trocearlas fácilmente. Comienza retirando las hojas más externas. ¿Quieres ver los siguientes pasos? También da un truco para limpiarnos las manos.

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