¿Alcauciles o alcachofas? ¿Son lo mismo?

Si hay un producto de la tierra que nos entronca con nuestro pasado romano, ese es el alcaucil. 

Es un producto que el campo nos da de forma silvestre , pero que hoy en día también se cultiva, especialmente en la comarca de La Janda, en la provincia de Cádiz. 

Allí nos hablan de sus diferencias y semejanzas con la alcachofa; de las peculiaridades de su cultivo,; y de su recolección. Lo que sí queda claro es que el alcaucil es más tierno que la alcachofa. 

Felipa, la cocinera de una venta de la zona, nos va a preparar un exquisito plato a base de esta preciada verdura. No pierdan detalle.