Ostras rizadas de la Bahía de Cádiz para el sector gourmet

Decidieron aprovechar las antiguas salinas de San Fernando para criar ostras rizadas, más conocidas en la zona como ostiones, y comenzaron a conquistar mercados. Han llegado a sembrar hasta 4 millones de ostras, que necesitan unos dos años para alcanzar su talla de venta.

Visitamos los esteros de la Bahía gaditana para ver cómo es su cría, el proceso de selección y, por su puesto, degustar un producto que gusta y mucho.