El arte del despesque artesanal en un estero natural de Chiclana
Tierra de sabores
Las antiguas salinas de las marismas de Cádiz se dedican desde hace tiempo también a la pesca, con un método parecido al del tiempo de los romanos.
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Bosco Benítez va a sumergirse en un estero de la mano de un experto mariscador, José Fernández, para conocer de cerca las artes de pesca en un medio tan peculiar. Veremos la variedad de camarones, cangrejos y pescados que aparecen en las nasas.
Con la coordinadora de las salinas de Chiclana de la Frontera, Inma Salado, conoceremos el funcionamiento de este sistema natural de pesca, luego engorde y luego vuelta a pescar lo capturado en primer lugar, es decir, el despesque.
