Raquel Gómez-Coca y su búsqueda por la pureza del aceite de oliva

Raquel Gómez-Coca es investigadora en el Instituto de la Grasa. Su trabajo, en el grupo de Calidad, Pureza y Tecnología del aceite de oliva, consiste en evitar y detectar su adulteración.

Aquí ha llegado después de mucho esfuerzo, mucha formación y lucha constante por 'demostrar'. Y es que ella, como 'mujer', nos asegura, siempre ha tenido la sensación de que debe 'justificar' que está ahí por méritos propios.

Hablamos con ella. nos explica su trayectoria y trabajo.