Mermeladas de gin-tonic y vino tinto elaboradas en Benalauría
TIERRA Y MAR
Nos adentramos en Banaluría para onocer unas mermeladas y postres hechas a base de castañas del Valle del Genal, donde una empresa lleva 25 años ideando todo tipo de postres realizados con este fruto.
Hace 25 años comenzaron con la fabricación artesanal de mermeladas y postres a base de castañas. Después empezaron a elaborar mermeladas con naranja amarga, con arándanos, hasta tienen una de gin-tonic.
La cooperativa La Molienda Verde está ubicada en Benalauría, en pleno Valle del Genal (Málaga). "Tierra y Mar" habla con los socios que están al frente, José Antonio Calvente e Isidoro García.
Isidoro García nos cuenta el origen de la fábrica. "Abrimos un mesón y la elaboramos de postre nada más, y la gente nos decía: y este postre tan bueno, ¿dónde lo puedo compar?", comenta el propietario. A partir de ahí, metieron la mermelada de castaña en un bote y comenzaron a verderla.
Según José Antonio Calvente, el 80% de lo que producen se vende fuera de España.
