Madera, pericia, agua y fuego para las barricas de Jerez

En Tierra y mar viajamos hasta Jerez de la Frontera para ver cómo se fabrican, de forma totalmente artesanal, algunas de las mejores barricas de madera del mundo. 

24.000 barricas salen al año de la factoría Tevasa. El mimo a la hora de fabricar su producto empieza desde la misma selección de la madera de la futura barrica: roble español del Cantábrico. Esta empresa empezó su andadura hace más de tres décadas en Santander pero con el declive de las tonelerías en el Marco de Jerez en los 80 decidieron ampliar su negocio al Sur. 

Un equipo altamente especializado trabaja la madera en el entallado y labrado hasta conseguir la talla adecuada para la barrica que va tomando forma gracias a la pericia de los toneleros. El  proceso final incluye una combinación de agua, fuego y tiempo para conseguir un producto que se exporta a todo el mundo.