Chorizos y salchichones con sabor a mar de Andalucía

En Tierra y Mar nos acercamos a la empresa sanluqueña Embutidos Marineros, una pujante industria con marcado acento innovador. Acaba de inaugurar unas modernísimas instalaciones en el Parque Científico Tecnológico Agroindustrial de Jerez de la Frontera, donde podrá hasta cuadruplicar la producción en los próximos años y seguir lanzando al mercado nuevos embutidos surgidos de la transformación de recursos pesqueros, los embumares, productos en los que ha sido absolutamente pionera.

En las próximas semanas suma a su lista de una docena de productos, el chorizo y el peperoni de pescado, las salchichas de salmón y las huevas premium. La idea empresarial partió de la creación de embutidos como los de carne de cerdo o vacuno, pero con productos del mar.

Este nuevo concepto de alimentación es fruto de 30 años de trabajo y perseverancia de su creador, que ha conseguido el desarrollo de procesados del mar en una industria sostenible, y respetuosa con el medio ambiente. Les dejamos en una cata de trabajo de los embumares que lanzarán como estrellas en la próxima campaña de navidad. 

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