Haciendo Borondas en Alfacar
Las Jornadas Inclusivas Haciendo Borondas es la manera que tiene el Centro Ocupacional La Boronda, en Alfacar, de contribuir a la celebración del Día Mundial del Pan. Personas con discapacidad intelectual conocen cómo se elabora ese alimento, cuya producción es una actividad económica de primer orden en esa población de la Vega de Granada.
Alfacar es el lugar de España con más panaderías por habitante. Ese municipio granadino, poblado por casi seis mil personas, tiene más de medio centenar de obradores y despachos de pan, lo que da una idea de la importancia de ese alimento para la economía local.
El Pan de Alfacar tiene el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) otorgado por la Unión Europea por su calidad. Un sello que protege e identifica su tradición panadera. Por segundo año consecutivo, el Centro Ocupacional La Boronda, vinculado a la Fundación Hospitalarias Purísima Concepción, ha celebrado las Jornadas Inclusivas Haciendo Borondas, en el marco de la Feria del Pan de Alfacar. Así contribuye a la celebración del Día Mundial del Pan que se celebra el 16 de octubre.
El Centro de Formación Zarina recibe a un grupo de personas con discapacidad intelectual. Van a aprender cómo se elabora el pan, principal actividad económica del lugar donde viven.
Conocemos a Alicia, Nacho, Antonio, Eva y Jesús, que junto a otros usuarios del Centro Ocupacional La Boronda, que en Alfacar atiende a casi una veintena de personas con discapacidad intelectual, acuden al Centro de Formación Zarina para conocer las técnicas de elaboración del pan. Les acompañan alumnos de un curso de panadería promovido por la organización no gubernamental CESAL.
Francis Vilches es el gerente del Centro de Formación La Zarina y monitor en las sesiones formativas sobre la elaboración del pan y otros productos similares, como las típicas salaíllas de Alfacar. En panadería bolear es la acción de dar forma esférica a la masa de harina, agua, lavadura y sal. Esas porciones redondeadas darán lugar luego a las distintas piezas de pan, de ahí el nombre de la actividad ‘Haciendo Borondas’, que es como se conocen esas bolas en Alfacar.
El pan es un alimento básico de la humanidad desde la prehistoria. Sus ingredientes son cereales, agua y sal mezclados para formar una masa que se hornea. Esa masa suele contener levaduras que, mediante la fermentación, hacen que crezca y adquiera esponjosidad. El más de medio centenar de obradores y despachos de pan generan el Alfacar unos 130 empleos directos.
¡Haz clic en el video!
Saber más
· Más noticias en la web de Solidarios
· Programa completo en la plataforma de CanalSur Más
· Descárgate la App de CanalSur Más en: Play Store y Apple Store
