En San Jose del Valle ha creado un sistema de producción a través del manejo holístico
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Manuel (36 años) es un joven emprendedor que ha encontrado en San José del Valle (Cádiz) el lugar donde echar raíces.
Ahí ha encontrado la felicidad que no tenía trabajando como Ingeniero Industrial en grandes ciudades. Ahora disfruta de las pequeñas cosas de la vida de un pequeño pueblo y del cariño de sus vecinos, que le han acogido con los brazos abiertos.
Manuel nació en Ronda, pero ha vivido casi 30 años entre Madrid, Lille, París y Hamburgo. Tras la muerte de su padre decidió volver a sus orígenes y tomar el relevo generacional en la ganadería de vacuno que creó su abuelo en los años 50.
Con alrededor de 200 vacas de tres razas distintas, Manuel está poniendo en práctica un novedoso sistema de producción a través del manejo holístico.
Sus vacas pastorean rotativamente de manera controlada para evitar la sobre explotación de la tierra y la regeneración de los suelos.