Tres generaciones elaborando embutidos artesanales en Campillo de Arenas
El chorizo fresco es quizá el producto más exitoso de la charcutería jienense, que debe su atractivo a la selección de las carnes y la tripa natural, como detalla el propio dueño. Más noticias destacadas en la web de Cómetelo y el programa completo en la plataforma de CanalSur Más. Descárgate la App de CanalSur Más en: Play Store y Apple Store.
Cómetelo visita la localidad de Campillo de Arenas, en la provincia de Jaén, para conocer a la tercera y ya casi cuarta generación de carniceros y charcuteros que siguiendo las recetas heredadas, continúan trabajando cada día para ofrecer la máxima calidad y los sabores de antaño a todos sus clientes. El embutido acompaña nuestros guisos, ameniza nuestras comidas y resulta un recurso imprescindible para aperitivos y cenas.
Para hablar de las mejores fórmulas de esta casa, nada mejor que contar con Mari Carmen, una de nuestras anfitrionas, que nos resume la historia de este obrador familiar que se remonta a más de 60 años. Es el legado que comenzó con la abuela y que el padre de Mari Carmen heredó, introduciendo el cerdo y creando una pequeña charcutería. Hoy, el negocio lo gestionan ella, su marido y sus hijo que han convertido la herencia en una pequeña fábrica de embutidos. El secreto de la receta es mantener el origen de sus antepasados, pero dándole un toque más actual.
Conoceremos en el reportaje los diversos productos que elaboran, algunos secretos de recetas y los embutidos más demandados de la Carnicería y Embutidos Delgado & González.