La celiaquía, una enfermedad que se esconde más de lo que parece

La intolerancia al gluten produce un daño intenso en el intestino, de forma que muchos de los nutrientes que comemos, no se pueden asimilar; y la carencia de nutrientes, puede producir cualquier tipo de dolencia, como anemia, osteoporosis o falta de crecimiento en los niños.

La presidenta de la Asociación Provincial de Celíacos de Sevilla, Carmen Becerra, nos ayudda a entender lo que ocurre cuando alguien sufre esta intolerancia al gluten y cómo darnos cuenta.

Aunque el problema está bien definido, la intolerancia a la proteína del gluten; y aunque se sabe bien en qué alimentos está, que son los cereales: trigo, cebada, centeno y avena, sin embargo en la realidad puede aparecer en muchos alimentos inesperados, porque tienen añadido alguno de estos. No es tan sencillo descubrirlos, pero en la entrevista del video la cosa queda bastante más clara.