Las patatas bravas “castizas” del chef Mariano Serrano

El chef Mariano Serrano siempre sorprende con sus originales recetas. Comienza la semana preparando unas patatas bravas "tipo madrileño". No llevan ketchup ni mayonesa.

¿Qué tipo de papas elige? Es lo primero que explica. Le gustan que tengan la piel, y por eso opta por patatas de cóctel para que queden más cremosas.

Una vez cocidas, el siguiente paso es la elaboración de la salsa. Ya puedes ir apuntando los ingredientes: aceite de oliva, cebolla, ajo, tomate triturado, pimentón picante, vinagre, caldo de pollo y cerveza.

Adereza las patatas con pimentón dulce, comino, ajo en polvo, sal, la salsa hecha previamente, tacos de jamón y unos granos de maíz.

Ponte el delantal... y a cocinar. ¡Dale al play para seguir los pasos!