Mariano Serrano nos muestra el arte de preparar "chilorio mexicano"

Mariano Serrano nos traslada directamente al corazón de Sinaloa con la preparación de uno de sus tesoros gastronómicos más emblemáticos: el chilorio mexicano. Un popular guiso de lomo de cerdo cocinado a fuego lento en manteca blanca y aderezado con ajo, comino, orégano, vinagre y sal. Una vez completado el proceso de cocción, se deshilacha la carne y se pasa por la sartén junto a una guindilla fresca y cilantro.

La forma más popular de comerlo es en tacos sobre tortillas de maíz o harina. El chef de Hoy en día  añade como broche final un toque de crema de aguacate, sal, limón y aceite.

¡Sigue sus instrucciones paso a paso!