En Hinojosa de Córdoba se forman los mejores maestros queseros

El Instituto de Investigación y Formación Agraria de Hinojosa del Duque, en Córdoba, imparte el curso de maestro quesero, con el que consigue, año tras año, la profesionalización del sector.

Andalucía es la principal productora de leche de cabra en España y las queserías son un motor económico en las zonas rurales.

Quesos de fermentación láctica, de fermentación enzimática, mantequilla, helados... un mundo donde se combina la tradición y la innovación.

¡Haz clic en el vídeo para saber más sobre esta técnica!