La primera estrella Michelin salvó el restaurante de Ángel León

Ángel León es en este momento el único chef de Andalucía con un restaurante de tres estrellas Michelin, la máxima categoría en el ranking de mayor prestigio del mundo. Sin embargo, en los tres primeros años de ese negocio, Aponiente, en la localidad gaditana de El Puerto de Santa María, la aventura empresarial estuvo a punto de descarrilar. El propio León, conocido como "El chef del mar" por su especialización en crear alta cocina con cualquier elemento imaginable procedente del océano, le cuenta a Bertín las presiones familiares para que cerrara el restaurante antes de que las deudas fueran irreparables, -"Debía hasta de callarme" explica con guasa gaditana.

En la entrevista, el prestigioso chef cuenta las sorpresas que causaba su menú en los inicios y cómo ahora hay quien coge un avión solo para degustarlo.