Las leyendas sobre el origen del tapeo

El tapeo es una seña de identidad gastronómica de Andalucía, una foma de estar en la calle y socializar a la vez que se van probando deliciosos aperitivos.

En un principio eran quesos, chacinas o embutidos que estaban a mano en cualquier despensa o alacena; hoy en día son elaboraciones más trabajadas.

Se dice que su origen etimológico viene de la antigua costumbre de tapar copas y vasos con una porción de comida para evitar que entrase suciedad o se colase algún insecto.

Pero hay otras teorías. Una de ellas nos lleva hasta el S.XIII con Alfonso X el Sabio y otra hasta Cádiz en la época de Alfonso XIII.

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