Enoturismo, una experiencia con mucha solera en Andalucía

Nos desplazamos hasta Sanlúcar de Barrameda, donde Víctor Vidal, director de enoturismo nos explica en qué consiste esta experiencia que tiene un amplio marca en Andalucía. concretamente en la provincia de Cádiz y parte de Sevilla.

Con Víctor hacemos un recorrido por la "Catedral del Vino", en la que no falta la sacristía, los rosetones ni las velas. Fundada en 1792 por José Pantaleón Hidalgo, posee en la actualidad más de tres mil barricas, pero el vino más singular es la Manzanilla.

Además tenemos la suerte de conocer "el velo de flor", que es una capa de levadura que se forma sobre la superficie del vino y que forma parte del proceso de su crianza en el que influyen las condiciones ambientales del lugar.

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