Te enseñamos a elaborar un alioli casero, con un elemento diferenciador: el dulce de membrillo

Nuestro chef, Enrique Sánchez, nos ofrece elaborar unas delicisosas albóndigas a la barbacoa, una receta original que combina diferentes texturas y sabores gracias a una salsa diferente: alioli casero de membrillo.

Las albóndigas las elabora con carne picada rellena de queso, se acompañan de salsa barbacoa y se recubren con un crujiente rebozado de maíz frito. Pero el elemento diferenciador llega con el alioli casero de membrillo, que aporta un contrapunto de sabor y equilibra la intensidad de la barbacoa, la jugosidad de la carne y el toque crujiente del rebozado.

Esta elaboración demuestra que el membrillo puede ir mucho más allá del tradicional dulce y convertirse en un ingrediente versátil para experimentar en la cocina. Enrique nos cuenta paso a paso cómo conseguir ese alioli casero y cuando darle el punto final con el dulce de membrillo.

Y para hablar del membrillo que mejor que irnos hasta Puente Genil, en la provincia de Córdoba, conocido por su estrecha vinculación con este fruto de otoño que ha convertido al municipio en un referente nacional e internacional gracias a la elaboración de su tradicional carne de membrillo.

Allí conocemos la ruta gastronómica del membrillo que invita a descubrir otras formas de disfrutar de este fruto, más allá de las recetas dulces tradicionales. Una iniciativa que pone en valor la riqueza culinaria de la localidad y contribuye a dinamizar la hostelería y el tejido económico local.

Sigue sus consejos y seguro que disfrutarás en la mesa.¡Haz clic en el vídeo!