La distinción de un aceite producido en el gran parque natural de Jaén

Paseamos entre olivos centenarios en el Parque Natural Sierra de Cazorla, Segura y Las Viñas, el de mayor extensión del territorio nacional, donde el patrimonio natural se funde con el gastronómico para llenar nuestra despensa de los mejores sabores.

El chef Enrique Sánchez visita un olivar enclavado en este maravilloso marco natural. Su dueño, Sebastián Siles, nos cuenta la historia de una empresa que cuenta con el distintivo de la marca Parque Natural de Andalucía, con el orgullo y también la responsabilidad que dicho sello requiere.

De sus aceitunas surge un aceite de oliva virgen extra de recolección temprana. Un manjar en la mesa al que se suman otros productos derivados: polvo deshidratado, caviar de aceite picual, chocolate de cacao puro o lomo de orza, entre otros, en cuya elaboración colaboran otros productores locales.