Canarias debuta en QuesArte con quesos casi desconocidos fuera del archipiélago

La segunda edición de Quesarte convierte Córdoba en punto de encuentro para productores de todo el país. La cita es en el patio de las Caballerizas Reales, que acoge una amplia representación andaluza y de todo el territorio nacional.

Esta ocasión destaca por el debut de Canarias y Asturias. Así, conocemos al maestro quesero Javier González, del archipiélago canario, que nos habla de especialidades que pasan desapercibidas fuera de las islas y que van desde la pasta blanda hasta curados y ahumados. Igualmente, destaca que "son quesos totalmente diferentes" por la presencia de cuatro razas cabras de razas de la zona.

El reportaje muestra las creaciones de Antonio Pérez, un maestro quesero jiennense, como un queso prensado a mano con pimentón, otro conservado en aceite de oliva y un camembert de cabra de tres texturas, reconocido como Mejor Producto Alimentario de Jaén en 2024. Igualmente trae una variedad con una coagulacion de 24 horas con sabor ácido y textura cremosa que ha sido medalla de oro en Cádiz y Sevilla.

Pincha al vídeo y descubre los sabores que hacen única esta feria.