¿Qué tienen las bodegas de Arahal para conseguir tan buenos jamones?

Enrique Sánchez prepara una receta original y sabrosa, una pizza ranchera con jamón ibérico de bellota. Y para hablar de ese producto de primerísima calidad el equipo de  Cómetelo visita Ibéricos Benito, una empresa que que va a cumplir 70 años. Y es que en Arahal, provincia de Sevilla, las condiciones climáticas son ideales para la curación del jamón.

El proceso de curación requiere un clima cálido y seco. Al sudar el jamón toma sabor, y ese sabor se vuelve a impregnar en la carne, lo que hace que le vaya dando carácter. Una buena curación, un control de calidad y mucho, mucho cariño son requisitos imprescindibles para conseguir un jamón de primera.  

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