Las alcachofas y espárragos verdes de Antas, un placer en la mesa

Enrique Sánchez prepara una receta de pollo al ajillo con una guarnición cuyos ingredientes principales nos llevan hasta la huerta de Antonio Pérez en Antas, en el Levante almeriense.

Las alcachofas y espárragos verdes, cultivos que no eran arraigados en la comarca, ahora cobran gran protagonismo y son muy valorados. El agricultor lleva 30 años plantando estas hortalizas ricas y saludables que mejoran cualquier plato.

Cuenta que las condiciones climáticas de la zona favorecen su cultivo generando dos cosechas al año. Este reportaje pone en valor los productos frescos de temporada y locales.

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