Salmorejo con aloe vera, un ingrediente de lo más saludable
Campechanos | Vuelve a ver
Recorremos junto a Antonio Rosillo, un agricultor onubense, sus campos de estevia y aloe vera, que nos enseña como usar esta planta para la cocina.
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Antonio Rosillo, natural de Beas, en la provincia de Huelva, estudió finanzas y contabilidad, aunque no tardó mucho en darse cuenta que aquello no era lo que le gustaba ni a lo que quería dedicarse y lo dejó para estudiar hostelería.
Cuando terminó los estudios encontró trabajo en un restaurante de San Sebastián, donde empezó a conocer los diferentes usos que podía tener la estevia y el aloe vera, ya que allí ya la usaban.
Antonio nos explica cómo preparar el aloe vera para poderlo usar en la cocina y añadirlo como ingrediente al salmorejo o al gazpacho pero hay que saber también que tiene propiedades que pueden ayudar al aparato digestivo, locomotor o respiratorio.
