Visitamos la Catedral de San José en el Estado de México con la granadina Encarnita

Andalucía X el mundo viaja hasta el Estado de México, donde  recorre diversas localidades con el objetivo de conocer las historias de los andaluces que un día decidieron cambiar su tierra natal por esta región mexicana.

Rafa Posadas visita Toluca, capital estatal conocida por su rica tradición cultural y por ser la ciudad más alta de México. También pasea por Tonatico, famoso por su ambiente tranquilo y su arraigada tradición religiosa, y conoce Metepec, un pueblo mágico reconocido por su destacada tradición alfarera. 

El primer encuentro es con Encarnita Bohórquez, de Cijuela (Granada), que llegó al Estado de México hace 43 años.

El amor hizo que se asentara allí y, a pesar de que su esposo falleció, Encarnita decidió permanecer en esta ciudad junto a sus tres hijos.

Con ella visitamos la Catedral de San José, donde descansan las cenizas de su marido. Mas tarde, nos adentramos en un rincón que recuerda mucho a Andalucía, el restaurante 'La Española', propiedad de la propia Encarnita, un lugar que conserva los aromas y sabores de nuestra tierra.