Carmen García nos lleva a andar entre tiburones en la Isla de Sal

Carmen García es una sevillana de Alcalá de Guadaíra que lleva ocho años viviendo en la Isla de Sal junto a su hijo. Trabaja como bióloga marina y con ella andamos en el agua entre tiburones, pero no entre cualquier tipo de tiburones, sino crías recién nacidas que habitan en aguas poco profundas de la costa caboverdiana.

Esta isla, en plena temporada de vientos, es muy visitada por deportistas que practican kitesurf. Los vientos y también las corrientes, hace aquí llegue mucha basura marina, concretamente plásticos que, tras analizarlos, llegaron a al conclusión que provenían de hasta 28 países.

Con Carmen, además, degustamos algunos de los sabores más auténticos de la gastronomía local, como los percebes y las famosas cracas, un marisco de roca típico de la zona, cuya textura es firme y de sabor intenso. De la pesca artesanal de marisco viven en Cabo Verde unos 5.000 pescadores.

Por último, conocemos a su hijo, y sabemos cómo es la educación o sanidad pública en un país donde el 46 por ciento de la población tiene entre 0 y 24 años.