Fuengirola ofrece un taller para perpetuar el oficio de espetero

 "Andalucía Directo"  se acerca hasta la playa El Castillo de Fuengirola donde 30 jóvenes con edades comprendidas entre los 16 y los 35 años aprenden la técnica tradicional del espeto de sardinas, una tradición marinera muy arraigada en la costa malagueña que necesita relevo generacional.

Maestros espeteros les enseñan paso a paso la técnica, y es que, aunque parezca sencillo, espetar tiene su arte. No se trata solo de poner el pescado al fuego: hay que escoger sardinas frescas y de tamaño medio e insertarlas cuidadosamente, todas del mismo lado y con una ligera inclinación para que se cocinen de manera uniforme. Pero sobre todo la clave está en las brasas, que no deben estar ni demasiado fuertes ni demasiado apagadas.

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