Molletes de Espera, el lujo hecho pan

Reyes Prados, la presentadora de "Andalucía de fiesta" se acerca hasta Espera, en Cádiz, para disfrutar del Cristo de la Antigua pero descubre otra joya: sus molletes.

El pueblo gaditano de Espera es una de las cunas del mollete, un pan artesano que convierte en una experiencia inolvidable cualquier desayuno. De la mano de Reyes y de Sofía Pino, heredera de una saga de panaderos de Espera, descubrimos los secretos de este pan tradicional. 

Los ingredientes del mollete perfecto son pocos: harina, agua, sal, aceite y, según Sofía, mucho cariño en su elaboración. Además, este pan necesita una cocción muy breve pero a una temperatura muy alta. El mollete artesano de Espera se distribuye por toda España. 

Este 2020 no van a poder celebrar su fiesta por culpa de la pandemia del coronavirus, pero revivimos la del pasado año.