El tradicional sabor del rape al ajillo con patatas y aliño en "Cómetelo"

"Cómetelo", el programa de cocina que cada tarde presenta el chef Enrique Sánchez y emite Canal Sur TV, a las 19:50 horas, nos prepara este lunes, 28 de septiembre, un completo menú con sabor tradicional: rape al ajillo con patatas, cocinado lentamente con cebolla, pimientos, ajo, vino blanco y un toque de guindilla, para conseguir un pescado jugoso y lleno de sabor.

Como acompañamiento, un aliño de pimientos asados y ventresca de atún, con anchoas, aceitunas, alcaparras y una vinagreta aromatizada con orégano y comino. Dos elaboraciones sencillas y muy sabrosas.

Unos platos que encuentran el acompañamiento perfecto en un buen pan artesano andaluz, que protagoniza nuestra visita a Bailén, en la provincia de Jaén. Allí conoceremos a una familia que decidió aprovecha el buen hacer heredado de su padre en un proyecto común. Cinco hermanos unidos al frente de una panificadora donde elaboran una gran variedad de panes y mantienen vivo el espíritu artesano de este oficio.