"Tierra de sabores" hace un recorrido gastronómico por Canena

"Tierra de sabores" viajará este domingo 8 de mayo (18:45 horas) hasta Canena, población jiennense donde el chef Bosco Benítez descubrirá su esencia a través de la elaboración dos recetas tradicionales de la zona: habas con berenjenas y un plato de dulce con uno de los productos protagonistas de esta localidad, la nuez.

Situado en la comarca de La Loma y Las Villas, este pueblo de la campiña jienense está enmarcado en un mar de olivos salpicado por campos de cereales. Su casco histórico es un entramado de calles blancas que se descuelgan desde su castillo renacentista hasta rozar las aguas del río Guadalimar. Desde aquí Bosvo Benítez nos llevará a conocer a Paqui Gámez, una seguidora de la cocina de siempre que nos va a enseñar la receta de habas con berenjenas y el dulce hecho con nuez.

Antes de prepararlas, recogeremos habas con el padre de Paqui, descubriremos cómo es el cultivo de nueces en Canena, aprenderemos a elaborar un dulce típico con este fruto seco, las tortas doblás; visitaremos los rincones más emblemáticos de este pueblo jienense y conoceremos todos los secretos de una artesanía en peligro de extinción.

Este recorrido por la gastronomía local de Canena nos llevará a descubrir también su esencia de la mano de sus propios vecinos.

Fecha de emisión: domingo 8 de mayo de 2022, a las 18:45 horas en Canal Sur Televisión.