"Tierra y Mar" recorre Bodegas Tradición, la venta online de pescado y las tradiciones del campo andaluz

"Tierra y Mar" ofrece este domingo un recorrido por algunos de los protagonistas y las iniciativas que marcan la actualidad del sector primario andaluz. Uno de los destinos será Bodegas Tradición, en Jerez de la Frontera, la única bodega del Marco de Jerez dedicada a la elaboración de vinos de máxima calidad y vejez certificada. Ubicada en uno de los almacenes de vinos más antiguos de España, cuyo origen se remonta al siglo XVI, mantiene los métodos tradicionales de elaboración. Sus vinos maduran lentamente en botas mediante el sistema de criaderas y soleras, mientras que los procesos de embotellado y etiquetado se realizan a mano. Sus instalaciones albergan, además, la Pinacoteca Rivero, una destacada colección privada de arte andaluz.

El espacio también viajará hasta la lonja de La Línea de la Concepción, en Cádiz, para conocer cómo la venta online de pescado, implantada durante la pandemia, continúa agilizando las operaciones comerciales y contribuyendo a mejorar los márgenes de los pescadores. En el apartado dedicado a la actualidad del sector primario, el programa se detendrá en la Feria del Jamón de Aracena, en el norte de la provincia de Huelva. Desde 1996, esta cita reúne a productores, consumidores y expertos en torno al cerdo ibérico y a la dehesa, el ecosistema natural en el que se cría.

Otro de los reportajes abordará la iniciativa del Puerto de la Atunara para identificar la concha fina con una etiqueta azul que permita distinguir su procedencia y calidad. El sistema facilitará a los consumidores información sobre el día y el lugar de captura, así como la identidad del pescador responsable de la faena.

Por último, "Tierra y Mar" pondrá el foco en la supervivencia de los oficios tradicionales, siete de cada diez de los cuales se encuentran en riesgo de desaparecer por la falta de relevo generacional y la competencia de los productos industriales de bajo coste. El programa conocerá tres de estos oficios que aún se mantienen vivos en El Viso del Alcor, en la provincia de Sevilla.