"Tesis" explora los avances de la ciencia espacial y el desarrollo de nuevos alimentos saludables

El espacio y la alimentación centran los dos reportajes de esta semana en "Tesis". Bajo el título "Espacio: el gran laboratorio de la ciencia", el primer reportaje analizará el papel de Andalucía en los proyectos internacionales dedicados a explorar el universo y desarrollar nuevas tecnologías. La búsqueda de exoplanetas, la reducción de la basura espacial y la mejora de los robots destinados a la exploración planetaria son algunos de los campos en los que trabajan investigadores andaluces.

El programa conocerá los avances de los equipos de la Universidad de Málaga, la Universidad de Granada y la Universidad de Sevilla, así como la participación del Instituto de Astrofísica de Andalucía (IAA-CSIC) en iniciativas científicas internacionales. Entre ellas destaca la misión PLATO, dedicada a la búsqueda y caracterización de planetas extrasolares.

En el reportaje participarán Carlos Pérez y Laura Castro, del Laboratorio de Robótica Espacial de la Universidad de Málaga; Sebastiano de Francisis y Julio Rodríguez Gómez, vinculados al IAA-CSIC y a la misión PLATO; y Aníbal Ollero, Ernesto Sánchez-Lualhé y Alejandro Suárez, investigadores del Grupo de Robótica, Visión y Control de la Universidad de Sevilla. Sus aportaciones permitirán conocer cómo la colaboración entre universidades y centros de investigación contribuye al desarrollo de tecnologías que amplían las fronteras del conocimiento y generan aplicaciones con impacto en la sociedad.

El segundo reportaje, "Más allá de la nutrición", se adentrará en una investigación desarrollada por científicos de la Universidad de Sevilla, en colaboración con la Universidad Loyola, que ha permitido crear una innovadora crema alimenticia de origen vegetal con potenciales beneficios para la salud. La formulación combina aceite de chía, harina de sorgo, extracto de algas y fibra de psyllium en una estructura diseñada para mantener estables compuestos beneficiosos, como los ácidos grasos omega 3, sin necesidad de añadir aditivos sintéticos.

El nuevo alimento funcional, que todavía se encuentra en fase de laboratorio, busca contribuir al cuidado de la salud cardiovascular y al equilibrio de la microbiota intestinal. Además, su estructura podría utilizarse para transportar y proteger otros ingredientes bioactivos, abriendo nuevas vías para el desarrollo de productos nutracéuticos. Luis Alfonso Trujillo, profesor titular del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Sevilla, y Jerónimo Fernández, doctorando en Química Analítica de la misma institución, explicarán las claves de este trabajo y sus posibles aplicaciones.