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Lubina rellena con langostinos y arroz negro, una receta llena de sabor, en "Cómetelo"
Canal Sur TV | Miércoles, 19:50 h.
Conoceremos el trabajo de los pescadores en el Cabo de Gata, que nos darán a conocer y nos acercarán a una labor artesanal que ellos mantienen viva.
En "Cómetelo", de Canal Sur Televisión, este miércoles, a las 19:50 horas, viajamos a Cabo de Gata, en Almería, para acercarnos a la pesca artesanal y conocer de primera mano el trabajo de los pescadores que mantienen viva esta tradición en la costa almeriense.
El producto del mar se convierte en protagonista de nuestra cocina, de la mano del chef Enrique Sánchez, con Paloma Gil. Una receta llena de sabor: lubina rellena de langostinos y envuelta en bacon, acompañada de un arroz negro con calamares.
La lubina se rellena con un sofrito de cebolla, ajo y pimiento al que se incorporan los langostinos y una cremosa mezcla ligada con leche. Los lomos se enrollan después con bacon y se hornean hasta conseguir un resultado jugoso y sabroso. Como guarnición, prepararemos un arroz negro rápido con calamares en su tinta y caldo de pescado, que completa este plato marinero con un intenso sabor a mar.
Fecha de emisión
Miércoles, 14 de octubre, a las 19:50 horas, en Canal Sur Andalucía.
