Unas croquetas de patatas, atún y jamón acompañan un salmorejo de pitaya en "Cómetelo"

Este martes, 20 de octubre, a las 19:50 horas, el programa culinario de Canal Sur Televisión, "Cómetelo" nos trae a la palestra la pitaya de Huelva, una fruta exótica de llamativo color que desde hace años está, cada vez, más presente en la agricultura andaluza. La pitaya, también conocida como la fruta del dragón, es un producto originario del sur de México y la costa del Pacífico en El Salvador, Guatemala y Costa Rica.

Pues nuestra pitaya protagoniza de la mano del chef Enrique Sánchez una receta original y llena de contrastes. En esta propuesta, elaboramos un cremoso salmorejo con aceite de oliva virgen extra, pan, ajo y un toque de limón, que aporta frescura y un atractivo color a la presentación.

Como acompañamiento, unas crujientes croquetas de patata rellenas de atún, huevo cocido, jamón y tomate seco completan este plato, que combina sabores tradicionales con un producto innovador. Una forma diferente de descubrir las posibilidades gastronómicas de la pitaya cultivada en Huelva y poner en valor la diversidad y la calidad de los productos agroalimentarios andaluces.