"Cómetelo" viaja a San Fernando para descubrir los sabores marineros del Bienmesabe de la Isla

El programa “Cómetelo” viaja este miércoles hasta San Fernando (Cádiz) para celebrar, junto a la Cofradía Gastronómica Los Esteros de San Fernando, la riqueza y autenticidad de su cocina marinera.

En esta ocasión, la propuesta gastronómica tiene como protagonista uno de los grandes clásicos de la Bahía de Cádiz: el Bienmesabe de la Isla. Una receta tradicional en la que el cazón se marina durante varias horas con ajo, comino, vinagre y agua, para absorber todos los aromas y matices de este característico adobo.

Una vez marinado, el pescado se enharina y se fríe en aceite caliente hasta conseguir un exterior dorado y crujiente y un interior tierno y jugoso, que convierten este plato en una auténtica referencia de la gastronomía isleña.

Como guarnición, el programa prepara una colorida ensalada de arroz con atún, calabacín, zanahoria, maíz, aceitunas y tomate seco, aliñada con una refrescante vinagreta de limón y huevo cocido.

Una propuesta que combina tradición marinera, producto y cocina casera para acercarnos a los sabores más auténticos de San Fernando y rendir homenaje a uno de los platos más representativos de la gastronomía de la Bahía de Cádiz.