Del atún rojo a las dehesas de Sierra Morena, en "Tierra y Mar"

En Andalucía abundan los territorios donde se unen paisajes naturales de gran valor y aprovechamientos tradicionales que generan alimentos únicos. A uno de estos escenarios rurales se adentra este domingo, 7 de diciembre, el programa "Tierra y Mar", proponiendo un viaje por proyectos que conectan tradición, sostenibilidad e innovación.

Cumbre del atún

El equipo asiste a la cumbre mundial del atún, celebrada en Sevilla, un encuentro que se ha consolidado como modelo de gestión multilateral para la conservación de esta especie emblemática. Aunque en Andalucía la almadraba representa el método más sostenible para la captura del atún rojo, la especie ha pasado por etapas críticas y sigue necesitando medidas de protección que garanticen su futuro.

Desarrollo rural sostenible

El programa se desplaza después a las Dehesas de Sierra Morena, una amplia zona reconocida por la UNESCO como reserva de la biosfera, una figura que impulsa el desarrollo sostenible a través del turismo rural y la producción artesanal. Allí, el programa comprueba cómo esta distinción favorece la convivencia entre la conservación del entorno y la actividad económica local.

En Aguadulce, Sevilla, el equipo visita una cooperativa agrícola que defiende la viabilidad de la economía circular, demostrando que los residuos pueden transformarse en recursos productivos.

Compost ecológico

La Cooperativa Arbequisur, también en Aguadulce, mantiene una planta de compostaje donde se procesa alpeorujo, agua y hojas del olivar para elaborar compost ecológico. Una iniciativa que evidencia cómo los territorios declarados reservas de la biosfera pueden combinar innovación, sostenibilidad y aprovechamiento responsable del medio rural.