Atún encebollado con patatas, un plato sencillo y tradicional en "Cómetelo"

"Cómetelo" prepara este miércoles, a las 19:50 en Canal Sur TV, un guiso de atún con patatas, guisantes y ñoras. Nuestro chef, Enrique Sánchez nos enseña a preparar este plato, marinero donde los haya y lleno de sabor. La receta comienza con un buen sofrito de cebolla, pimiento, ajo y ñoras, al que se incorporan las patatas y un toque de vino blanco. Los guisantes completan el guiso, que se cocina lentamente hasta conseguir unas patatas tiernas y un caldo ligado. El atún, cortado en dados, se añade al final para cocinarlo durante unos minutos y preservar toda su jugosidad. Un plato sencillo y tradicional que pone en valor uno de los grandes productos de la costa onubense.

Un año más, "Cómetelo" se desplaza hasta Isla Cristina (Huelva) para conocer de cerca el XXIV Encuentro de Capitanes de Almadraba, una cita que este año reivindica el papel fundamental, y durante mucho tiempo invisibilizado, de las mujeres en la economía y la vida de las comunidades costeras.