Albóndigas a la barbacoa con alioli de membrillo, una receta con sabor a Puente Genil, en "Cómetelo"

Puente Genil, en la provincia de Córdoba, es conocido por su estrecha vinculación con el membrillo, un fruto de otoño que ha convertido al municipio en un referente nacional e internacional gracias a la elaboración de su tradicional carne de membrillo. Ahora, este producto emblemático amplía sus posibilidades en la cocina con nuevas propuestas que exploran su combinación con ingredientes salados.

La ruta gastronómica del membrillo invita a descubrir otras formas de disfrutar de este fruto, más allá de las recetas dulces tradicionales. Una iniciativa que pone en valor la riqueza culinaria de la localidad y contribuye a dinamizar la hostelería y el tejido económico local.

Entre estas propuestas de "Cómetelo" destacan las albóndigas a la barbacoa con alioli de membrillo, una receta original que combina diferentes texturas y sabores. Elaboradas con carne picada rellena de queso, las albóndigas se acompañan de salsa barbacoa y se recubren con un crujiente rebozado de maíz frito.

El elemento diferenciador llega con el alioli casero de membrillo, que aporta un contrapunto de sabor y equilibra la intensidad de la barbacoa, la jugosidad de la carne y el toque crujiente del rebozado. Esta elaboración demuestra que el membrillo puede ir mucho más allá del tradicional dulce y convertirse en un ingrediente versátil para experimentar en la cocina.

Una manera diferente de disfrutar de uno de los productos más representativos de Puente Genil, combinando tradición e innovación en una receta que reivindica los sabores de la gastronomía cordobesa.