Alba de la Cruz: de ingeniera aeronáutica a artesana del mantecado

Alba de la Cruz visita el estudio de "La mañana de Andalucía" y nos confiesa que decidió abandonar su profesión como ingeniera aeronáutica para continuar con el legado familiar, la dulcería 'La Abuela Asunción'. Ubicado en Aguadulce (Sevilla), este obrador artesanal preserva las recetas y la maquinaria original que su abuelo utilizaba para elaborar dulces navideños y barquillos. "Elaboramos todos nuestros dulces de Navidad con las mismas recetas, las mismas máquinas que tenía mi abuelo en su obrador, y al final fabricamos tal y como hacía él hace 70 años", nos cuenta.

A diferencia de las grandes empresas del sector, su producción, en la que prioriza la calidad, es totalmente tradicional. La exingeniera asegura que fabrican como mucho 300 kilos al día frente a la gran industria que produce miles de kilos a la hora: "lo que ellos tardan una hora, nosotros tardamos como mínimo tres días en hacerlo."

Gracias a la incorporación de las redes sociales promovida por ella, el negocio ha logrado modernizar su visibilidad y conectar con clientes de distintas partes del mundo.